Histoire de l'agriculture en Gaule [Collectif]

Histoire de l'agriculture en Gaule [Collectif]

• Histoire de l'agriculture en Gaule. 500 Avant J.-C. - 1000 après J.-C., A. Ferdière, F. Malrain, V. Matterne, P. Méniel, A. Nissen-Jaubert, B. Pradat, 2006, Paris, Errance, ISBN:2-87772-327-5, 25,00 €

Description:

La période comprise entre le premier Age du Fer (500 av. J.-C.) et la fin du haut Moyen Age (1000 apr. J.-C.) est une période charnière dans l'histoire de l'agriculture. La maîtrise de la sidérurgie et de la métallurgie du fer constitue une étape fondamentale dans l'évolution de l'agriculture. La mise au point de l'outillage agricole au premier Age du Fer prendra toute son ampleur au second Age du Fer. Il faudra attendre la révolution industrielle (XVIIIe-XIXe siècles) pour que soit modifié l'équipement technique des agriculteurs. La culture et l'élevage, mais aussi l'habitat, la chasse, les produits de la mer sont étudiés pour traiter, dans son ensemble, la vie dans les campagnes pendant un millénaire et demi.

Sommaire:

lNTRODUCfION

PREMIÈRE PARTIE - LE SECOND ÂGE DU FER (LA TÈNE) (François Malrain, Véronique Matterne et Patrice Méniel)

Le modelage des campagnes

Des productions diversifiées

Les cultures

L'élevage

• Composition du cheptel

• Des mammifères domestiques aux rendements limités

• Les produits de l'élevage

• Alimentation carnée et élevage

• Dans le sud de la Gaule

Les outils et les techniques

• La préparation de la terre

• Les semailles

• La récolte

• Rotation des cultures et bonification des champs

• Le traitement des récoltes

• Le transport

• La conservation des denrées végétales

Usages et destination des denrées végétales

• La mouture

• Transformation des produits de lagriculture

DEUXIÈME PARTIE - L'ÉPOQUE ROMAINE (Alain Ferdière)

Introduction

Cadre chronologique et géographique

Les sources

La romanisation

Structuration du paysage et occupation du sol

L'habitat rural: occupation du sol et formes des établissements

Le contexte environnemental

Les paroellaires

Techniques agraires et outillage

Modes culturales

L'outillage

Attelage et charronnerie

Techniques aratoires

Les semailles

Les boni6cations

Récoltes et moissons

Traitements après moisson

Stockage et conservation

La mouture

Les productions

Les produits agricoles

• Les céréales

• Les légumineuses et oléagineuses

• La viticulture

• L'oléiculture

• Autres plantes cultivées

L'élevage

Autres productions

• Le bois et la forêt

• La chasse et la pêche

• Les produits de la mer

• Le sel

• Lartisanat rural (>produits manufacturés)

• Les grandes mutations de l'agriculture en Gaule

entre Haut et Bas-Empire

TROISIÈME PARTIE - LE HAUT MOYEN ÂGE (Anne Nissen-Jaubert)

Les cadres géographiques et chronologiques

Les sources

Les souroes archéologiques

Les souroes écrites

• Les sources normatives

• Les sources administratives

• Les sources narratives

• Effets de source ou changements structuraux ?

Les souroes iconographiques

Les populations rurales et leurs cadres de vie

L'habitat

Les unités d'exploitation

Les paysans

Le grand domaine

Les paysages agraires

Champs et pitures

Le parcellaire

La forêt

Le travail de la terre

Bonifier les champs

Labourer la terre

Outils aratoires et superficies labourées

Les outils de récolte

La faucille

La faux

Serpes, serpettes et émondoirs

Pressoirs et mortiers en bois

Les cultures

Les céréales

• Les rendements

• Dépiquage, battage et vannage

• Séchage des grains

• Le stockage

• La mouture : moulins et meules

Les légumineuses

Rotation des cultures

Les plantes pluriannuelles

Viticulture

Fructiculture

Oléiculture

L'élevage

Produits animaliers et productions de textiles

Le miel et la cire

Conclusion: les étapes de l'évolution

CONCLUSION GÉNÉRALE

GLOSSAIRE

SOURCFS TEXTUELLFS

BIBLIOGRAPHIE

http://encyclopedie.arbre-celtique.com

Encyclopédie de l'Arbre Celtique

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