Nous avons régroupé dans cette rubrique tous les peuples celtes dits "Gaulois", y compris ceux de la Narbonnaise. Par contre, n'y figurent pas les peuples Belges, Aquitains et Armoricains, qui font l'objet d'un traitement à part.
A l'origine "Gaulois" était synonyme de "Celtes", et n'était utilisé que par les Romains. C'est Jules César qui limitera le terme aux peuples celtes, de ce qui deviendra à peu de chose près, la France.